眾所周知，品牌戰略作為企業的最高戰略，對于企業的長期發展有著不可估量的作用。餐飲企業作為我國市場龐大的競爭群體，要想脫穎而出，戰略規劃功不可沒，那么我們在進行品牌戰略規劃時應該注意什么呢？側重點又是什么？
1.業務戰略定位——選賽道
賽道的選擇決定了有沒有機會及贏利空間；業務定位決定了企業的規模和天花板。賽道本身沒有對錯，關鍵要看企業的強基因適合做哪一個板塊。對于多品牌運作的企業來說，盡量不要超過自己的業務邊界，結合自身的資源和能力，同時需要研究該賽道中的競爭勢態，即該賽道有沒有老大，來判斷是否還有進入的機會。例如我們都知道直線距離最近，彎道超車有一定的困難。
2.區域戰略定位——選市場
面對市場拓展如何決策“平移、下沉還是上揚”？如果在銷售額和利潤相同的情況下是選擇做小池塘中的大魚？還是做大池塘中的小魚？哪里能成為老大就去哪里！確定區域定位后，是進攻戰、游擊戰、側翼戰，還是防御戰？也就是說，我們必須依據區域戰略定位來確定自己的目標，你的目標有多高遠決定你的戰略布局和關鍵投入策略。換言之，如果你想成為華東地區的老大，那么你就必須從原有無錫市場上揚到上海市場，你的競爭策略、品牌打造、自身能力和資源都應該匹配和推動該目標。
3.品牌定位
對于企業來說，品牌定位就是如何在消費者的認知里占領一個有利的位置，利用和消費者之間達成的認知與競爭對手相比較，從而確定一款或多款能夠滿足用戶獨特價值和情感共鳴的產品，才能在消費者心中重新定義競爭品牌和品類，最終實現彎道超車甚至改道超車。
4.單店盈利模型——單品聚焦戰略
單品戰略=品牌聯想，是為了創造新品類搶占消費者心智資源的，成為新品類的代表，對于企業來說，要發展一款自己的“招牌菜”，例如你的餐飲企業是以豬蹄為主，那么所有的產品或者衍生產品都盡可能的圍繞主產品而進行拓展。
在企業贏利法則中，戰略贏利最為關鍵，而戰略背后最為核心的內容是定位，企業的定位決定了餐飲企業是否能夠在行業和市場中找到自己的方向，從而實現彎道超車。
